柿子烘干機介紹

柿子營(yíng)養豐富，甘甜多汁，深受人們歡迎。全國柿子年產(chǎn)量約6億公斤，其中陜西省就有1億多公斤，柿子含單寧多，纖維多，加工中易出現單寧返澀，質(zhì)地增粗，果肉潰爛及色澤變白等現象。因此，柿子加工產(chǎn)品較少。出于加工難，不易儲存，致使每年大量鮮柿腐爛。柿子烘干機解決了這一難題。

空氣能柿餅烘干機工藝技術(shù)介紹：
1、將新鮮柿子洗干凈，去皮，裝入托盤(pán)，放置到推車(chē)上，推入烘干機房?jì)?，開(kāi)始烘干。
2、將柿餅烘干機溫度調整至50°c，濕度調整至65%，烘干12小時(shí)，烘干12小時(shí)后，推出烘房進(jìn)行回軟，并捏柿子，將柿子肉捏散，但是不能捏破，旋轉著(zhù)捏。
3、捏過(guò)之后，二次進(jìn)入烘房?jì)?，溫度設置45℃，濕度35%，烘干15小時(shí)后，推出烘房進(jìn)行回軟，并捏柿子。
4、第三次烘干，溫度40度，烘干10小時(shí)。即可完成烘干。進(jìn)行生霜即可完成。

如果要生成柿霜的話(huà)，必須要低溫環(huán)境才好。將曬干捏成型的柿餅放置在陰涼干燥的室內，在低溫下會(huì )慢慢的生成柿霜。柿子有些奇怪的特性，那就是不能摔、不能曬得太干。摔過(guò)的柿子，被摔的地方就會(huì )變黑，就會(huì )影響口感跟顏色。太干的柿子，就不會(huì )出霜。所以在柿子的晾曬過(guò)程中，還有一個(gè)工作就是要并桿。之前為了柿子可以快速蒸發(fā)水分，吊桿之間會(huì )留有較大的空隙，后期水分蒸發(fā)差不多之后，就需要并桿以減少水分的蒸發(fā)，以保證柿子不要太干而影響到出霜。